tisdag 30 oktober 2018

Uppackning av nytt te!

Det var dags att beställa nytt te och som alltid vänder vi oss till www.pekoe.se. Den tebutik som vi har mest förtroende för. Otroligt kunniga och inte minst petiga. Dom undersöker allt, och det dom har att erbjuda är det allra, allra bästa.
Det är tyvärr väldigt svårt att hitta bra äkta te i butiker, inte ens särskilda tebutiker med rader av plåtburkar brukar ha särskilt bra kvalitet på teet som de säljer. Så om du vill förbereda dig med att köpa riktigt bra te så kan du titta in hos vår favoritbutik, som alltså är ett litet och mycket kunnigt familjeföretag på landsbygden i mellansverige.
Dom är otroligt duktiga och har enbart bra ekologiska teer av hög kvalitet och socialt ansvarstagande över te-arbetarna. Förutom 2 teer så kan du beställa vad helst du vill från den här sidan:
Men undvik Earl Grey, smaksatt med bergamottolja och Lapsang Souchong som är rökt och kanske inte heller perfekt till kombucha.
Det är viktigt att man använder rent te, inte smaksatta teer och inga andra örter än just tebusken (Camelia Sinensis). Det behöver också vara ekologiskt och helst lösvikt, alltså inte tepåsar.

Den här gången beställde vi tre sorter, bland annat den gamla godingen Vietnam Tippy OP, som har varit en favorit för oss i många år. 

------
Vi har Startpaket TILL SALULeverans snabbt till hela Sverige. 
Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kombuchakulturer ("svampar") och mer än dubbelt så mycket startvätska som övriga säljer, för att du ska få den allra bästa och snabbaste starten på din egen kombucha-bryggning. 

Du kan också beställa via mail: mailaforsnashemman@gmail.com 
Och kan då välja mellan att betala med swish eller faktura
Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

Vi har också enkla Start-pack till salu. Dom innehåller hälften så mycket som det dubbla startpacket, och motsvarar vad man ibland kan köpa på andra ställen. Läs mer här: 
http://egenkombucha.blogspot.se/p/bestall.html
Vi skickar också till övriga norden och Europa mot en något högre portokostnad. 

fredag 12 oktober 2018

Kombucha på radio.

Det har varit mycket om kombucha i media de senaste veckorna. Och idag ställde även jag upp på en radiointervju. 😊
Det är en spännande historia där vår lokalradio, Västerbottens radios morgonprogram har städat källaren i Radiohuset och hittat en 30-år gammal kombuchaflaska?!?! What!😜
Dom gjorde ett kombucha-tema nu på morgonen och intervjuade både den gamla reportern som gjorde ett inslag om den här "Volga-svampen" som den hette då på 1900-talet och med mig, eftersom jag har mer aktuella kunskaper. 👍

Så om ni vill höra min röst och vad jag säger om kombucha så lyssna 2:44:20 in på inslaget här:
https://sverigesradio.se/sida/avsnitt/1162558?programid=4181
------
Vi har Startpaket TILL SALULeverans snabbt till hela Sverige. 
Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kombuchakulturer ("svampar") och mer än dubbelt så mycket startvätska som övriga säljer, för att du ska få den allra bästa och snabbaste starten på din egen kombucha-bryggning. 

Du kan också beställa via mail: mailaforsnashemman@gmail.com 
Och kan då välja mellan att betala med swish eller faktura
Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

Vi har också enkla Start-pack till salu. Dom innehåller hälften så mycket som det dubbla startpacket, och motsvarar vad man ibland kan köpa på andra ställen. Läs mer här: 
http://egenkombucha.blogspot.se/p/bestall.html
Vi skickar också till övriga norden och Europa mot en något högre portokostnad. r.



lördag 22 september 2018

Mycket om kombucha i media.

Det har varit mycket om kombucha i media senaste veckorna och därför har vi haft massor att göra. 😊 Kul! Men det har också gjort att vårt lager av kombuchastartpack just nu är begränsat. 
Nya kombuchaburkar på väg till "Kombucherian"!
Tills efterfrågan avtagit kommer vi därför lägga ut exakt det antal startpack vi har för leverans, varje dag klockan 9.00 på vardagsmornar på vår webshop. http://forsnashemman.tictail.com

Så OM det inte finns några startpack inne för tillfället, så går det bra att surfa förbi igen nästa vardagsmorgon.  Eller kanske vänta några veckor och höra av sig igen? Minnet är ju ofta kort hos den stora allmänheten och det är mycket troligt att efterfrågan minskat till normala då och i så fall kan vi oftast leverera startpack samma dag. 👍



onsdag 1 augusti 2018

Beställa te till kombucha.

Vi har snart slut på te och det är dags att beställa nytt. Som tidigare vänder jag mig till det lilla familjeföretaget Pekoe.se. Två äkta te-entusiaster och kunniga människor som saknade bra ekologiskt te här i landet för ett antal år sedan. Då valde dom att själva söka reda på de bästa teerna. 😁
Mats och Ylva som har pekoe har lyckats lära mig en del om te under åren. Det som imponerat mig mest är deras strävan efter att hitta te av högsta kvalitet som dessutom kommer från teodlingar som är genuint engagerade i miljöarbete, i social utveckling för teplantagens anställda och i samhällsutveckling lokalt. 👍
Deras blogg har många spännande inlägg som handlar om de gårdar som teet kommer ifrån och jag blir ofta kvar i timmar och surfar runt och läser allt spännande från ställen så långt borta.

Idag bestämde jag mig för att köpa teet Rwanda Rukeri, en favorit för mig som jag också köpt tidigare och bryggt väldigt god kombucha på.
Så här står det i ett blogginlägg om den teodlingen.
"Ända från början hade dom ambitionen att inte bara göra bra te, utan också göra gott för lokalsamhället. Sorwathe har byggt skolor, läkarmottagning och driver program för läskunnighet. Företaget äger och sköter skog till bränsle."

Otroligt spännande! Jag ser fram mot mitt halvkilo ljuvliga te från Rwanda. 😊
Jag köpte också två andra sorter samtidigt, dom berättar jag mer om när det är dags för uppackning.

------
Vi har Startpaket TILL SALULeverans snabbt till hela Sverige. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. 
Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kombuchakulturer ("svampar") och mer än dubbelt så mycket startvätska som övriga säljer, för att du ska få den allra bästa och snabbaste starten på din egen kombucha-bryggning. 
Gå till vår Webshop för att betala säkert med kort eller PayPal

Du kan också beställa via mail: mailaforsnashemman@gmail.com 
Och kan då välja mellan att betala med swish eller faktura (15kr faktavg)
Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

Vi har också enkla Start-pack till salu. Dom innehåller hälften så mycket som det dubbla startpacket, och motsvarar vad man ibland kan köpa på andra ställen. Läs mer här: 
http://egenkombucha.blogspot.se/p/bestall.html
Vi skickar också till övriga norden och Europa mot en något högre portokostnad. 


torsdag 26 juli 2018

Sommarens överdådiga smaker.

Nu är den smakrika sensommaren här. Bara en kort tur i trädgården visar mångfalden vi kan använda för att smaksätta vår kombucha. Det är svartavinbärsblad, rosenblad, jordgubbar och kamomill, som både doftar och smakar som ett grönt äpple och kryddor. 😊
Dessutom blir det ofta nya spännande smaker om man kombinerar. Inte minst har vi provat svartavinbärsblad och rosor tillsammans och det blir fantastiskt gott! 😋

Jag kan tänka mig att alla andra kombinationer av denna handfull också skulle bli SÅ delikata. Tänk jordgubb och rosor. Kamomill och svartavinbär eller rosor och kamomill! När det kommer till smaksättning kan man vara SÅ kreativ med sin kombucha! 💗

Här finns fler förslag till smaker som vi kan hämta från vår vackra natur och våra trädgårdar:
Länkarna finns längst ner på sidan:
http://egenkombucha.blogspot.com/p/smaksattning.html

------
Vi har Startpaket TILL SALULeverans snabbt till hela Sverige. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. 
Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kombuchakulturer ("svampar") och mer än dubbelt så mycket startvätska som övriga säljer, för att du ska få den allra bästa och snabbaste starten på din egen kombucha-bryggning. 
Gå till vår Webshop för att betala säkert med kort eller PayPal

Du kan också beställa via mail: mailaforsnashemman@gmail.com 
Och kan då välja mellan att betala med swish eller faktura (15kr faktavg)
Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

Vi har också enkla Start-pack till salu. Dom innehåller hälften så mycket som det dubbla startpacket, och motsvarar vad man ibland kan köpa på andra ställen. Läs mer här: 
http://egenkombucha.blogspot.se/p/bestall.html
Vi skickar också till övriga norden och Europa mot en något högre portokostnad. 

tisdag 17 juli 2018

Kombuchadryck som läskar i hettan!

Hela landet upplever en värmebölja som inte liknar något! Det är varmt och svettigt och viktigt att dricka mycket! 😅
Då passar vårt tips om läskande kombucha bra. Man späder helt enkelt ut vanlig kombucha med mycket vatten. 1-2 dl kombucha till en liter färdig dryck. Resultatet blir en fräsch smaklig dryck med lätt kombuchaton. 💗

Vi använder den ofta som måltidsdryck, men just nu i hettan har vi alltid en tillbringare stående i kylskåpet för att kunna ta ett glas och svalka oss när vi behöver. 👍

------

Vi har Startpaket TILL SALULeverans snabbt till hela Sverige. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. 
Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kombuchakulturer ("svampar") och mer än dubbelt så mycket startvätska som övriga säljer, för att du ska få den allra bästa och snabbaste starten på din egen kombucha-bryggning. 

Du kan också beställa via mail: mailaforsnashemman@gmail.com 
Och kan då välja mellan att betala med swish eller faktura (15kr faktavg)
Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

Vi har också enkla Start-pack till salu. Dom innehåller hälften så mycket som det dubbla startpacket, och motsvarar vad man ibland kan köpa på andra ställen. Läs mer här: 
http://egenkombucha.blogspot.se/p/bestall.html
Vi skickar också till övriga norden och Europa mot en något högre portokostnad. 

fredag 13 juli 2018

Rosorna blommar, passa på!

Våra vresrosor börjar blomma här i Lappland. Och det innebär att det är dags för världens godaste kombucha! (Tycker jag).
Det allra bästa med att smaksätta med rosenblad är att man både kan "äta kakan och ha den kvar". Man väntar helt enkelt ut blomningen tills man ser att kronbladen börjar trilla av, sen plockar man dom och smaksätter med (eller torkar för att smaksätta under vintern).

Här har vi skrivit mer om hur vi gör:
http://egenkombucha.blogspot.com/2015/08/rosen-kombucha.html
Här ytterligare ett inlägg om vår absoluta favoritkombucha:
http://egenkombucha.blogspot.com/2016/07/sommarens-hojdpunkt-rosenkombucha.html
Och här om hur vi använder torkade rosenblad på vintern:
http://egenkombucha.blogspot.com/2017/11/smaksatt-kombuchan-med-sparad-sommarsol.html

------
Vi har Startpaket TILL SALULeverans snabbt till hela Sverige. 
Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kombuchakulturer ("svampar") och mer än dubbelt så mycket startvätska som övriga säljer, för att du ska få den allra bästa och snabbaste starten på din egen kombucha-bryggning. 

Du kan också beställa via mail: mailaforsnashemman@gmail.com 
Och kan då välja mellan att betala med swish eller faktura
Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

Vi har också enkla Start-pack till salu. Dom innehåller hälften så mycket som det dubbla startpacket, och motsvarar vad man ibland kan köpa på andra ställen. Läs mer här: 
http://egenkombucha.blogspot.se/p/bestall.html
Vi skickar också till övriga norden och Europa mot en något högre portokostnad. 

onsdag 4 juli 2018

Brygga på köpekombucha-dålig idé!

Tidigare i våras gjorde vi en provsmakning på några olika märken av köpt kombucha på flaska.
Läs gärna det inlägget som bakgrund. Vi provsmakade inte hela flaskorna utan använde ungefär 2 dl av varje kombucha till ett litet experiment. Att börja brygga egen kombucha från en köpt flaska.
Jag visste egentligen hur det skulle gå, så detta var mest för att visa tydligt hur dåligt det funkar. Efter exakt en månad utvärderade jag burkarna och smaken på bryggningen. Smaken var lika fadd och dåligt utvecklad som de köpta kombuchaflaskorna hade smakat. Och burkarna är ett bra exempel på varför det här är så problematiskt. 😕
För trots att ingen av burkarna kan sägas innehålla äkta kombucha, så som den SKA smaka, så bildade alla tre ändå en scoby/"svamp", en ytkultur. Det är inte så konstigt för just ytkulturen bildas av bara en typ av bakterie (Acetyobacter Xylinum) och den bakterien är en riktig överlevare. Man kan nästan inte ta död på den oavsett hur man misshandlar sin kombuchakultur. Men trots att man får en ny scoby så kan alltså alla andra bakterier och jästsvampar i kombuchan vara helt döda. Man kan alltså ha en bryggning som i princip skapar "te-vinäger" och inte alls kombucha.
Eftersom många tror att det är just scobyn/"svampen" som är det viktiga i kombuchan, så är det därför lätt att bli lurad. Man tror att det går utmärkt att brygga på köpekombucha, när det egentligen inte alls fungerar. 😟

AV de tre ytkulturer på fotot ovan går att utläsa en del saker. Nr 1 och Nr 3 (den tyska och den lokalt bryggda kombuchan) har båda Acetobacter Xylinum i sig. Dom bildar en rejält tjock ytkultur under en månads bryggning, men lyckas ändå inte producera en smak som på något sätt liknar en bra och välbalanserad kombucha. Kombucha Nr 2, ett av de största svenska märkena, verkar inte ens ha någon livskraftig mängd av "överlevar-bakterien" i sig. Ytkulturen är sladdrig och vek, och smaken möjligen än mer slätstruken än på de övriga.

Jag kommer inte ange vilka märken vi provade, för det är inte poängen. Tidigare har vi testat många olika märken, alla vi fått tag på och det här resultatet har gällt alla. Den kombucha som säljs på flaska ÄR inte bra kombucha, det borde inte ens få kallas kombucha egentligen! Och det blir inte en bra bryggning om man försöker att starta upp från en flaska köpt kombucha.

Som självförsörjare gör det mig glad. 😊 Än en gång visar det sig att man får bäst kvalitet på det man gör själv, det gäller inte bara att baka eget bröd, egenodlade grönsaker eller äggen från sin egna hönsflock! Det gäller också att brygga sin egen kombucha, i alla fall om man startar från en riktigt bra grundkultur. 👍

Det tidigare inlägget om köpe-kombucha på flaska:
http://egenkombucha.blogspot.com/2018/04/kopa-kombucha-pa-flaska.html

----
Vi har Startpaket TILL SALULeverans snabbt till hela Sverige. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. 
Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kombuchakulturer ("svampar") och mer än dubbelt så mycket startvätska som övriga säljer, för att du ska få den allra bästa och snabbaste starten på din egen kombucha-bryggning. 

Du kan också beställa via mail: mailaforsnashemman@gmail.com 
Och kan då välja mellan att betala med swish eller faktura (15kr faktavg)
Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

Vi har också enkla Start-pack till salu. Dom innehåller hälften så mycket som det dubbla startpacket, och motsvarar vad man ibland kan köpa på andra ställen. Läs mer här: 
http://egenkombucha.blogspot.se/p/bestall.html
Vi skickar också till övriga norden och Europa mot en något högre portokostnad. 

onsdag 30 maj 2018

Naturens smaker!

Med den varma våren har naturen verkligen vaknat till liv, och vi passar på att smaksätta med det som moder Jord ger oss. Här en tillbringare med nyutslagna rönnblad. Dom ger en lätt ton av bittermandel till smaken. Det blir väldigt gott. 😊
I och med att jag här smaksätter i en öppen karaff, som fick stå i kylskåpet under 2 dagar, så blir det ingen kolsyra i den färdiga kombucha. Det är OK det också. En del gillar inte bubblor. Jag är rätt förtjust i bubblig kombucha, men just nu jobbar vi hårt i trädgården och det som svalkar bäst är obubblig kombucha, gärna lite utspädd med vanligt vatten.

Det finns många olika växter som vi har alldeles inpå knuten som passar till att smaksätta kombucha.👍
Här ger vi fler tips på sommarhalvårets kombuchasmaker:  http://egenkombucha.blogspot.com/2015/06/sommarsmaker.html

----
Vi har Startpaket TILL SALULeverans snabbt till hela Sverige. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. 
Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kombuchakulturer ("svampar") och mer än dubbelt så mycket startvätska som övriga säljer, för att du ska få den allra bästa och snabbaste starten på din egen kombucha-bryggning. 

Du kan också beställa via mail: mailaforsnashemman@gmail.com 
Och kan då välja mellan att betala med swish eller faktura (15kr faktavg)
Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

Vi har också enkla Start-pack till salu. Dom innehåller hälften så mycket som det dubbla startpacket, och motsvarar vad man ibland kan köpa på andra ställen. Läs mer här: 
http://egenkombucha.blogspot.se/p/bestall.html
Vi skickar också till övriga norden och Europa mot en något högre portokostnad. 

torsdag 17 maj 2018

Maskrostider! Passa på att göra godaste maskroskombuchan.

Maskrosorna har börjat blomma. Då gäller det att passa på, för de kan ge den allra godaste kombuchasmak man kan tänka sig! 😋
Det krävs ganska mycket av det gula luddet för att få en riktigt fin smak, så det tar tid. Kanske inte vardagskombucha, men smaken gör att detta är värdigt att servera på vilken fin tillställning som helst! Kanske studenten. 👍

Här ett tidigare blogginlägg om hur vi gör vår maskroskombucha:
http://egenkombucha.blogspot.se/2015/07/veckans-smak-maskroskombucha.html
----
Vi har Startpaket TILL SALULeverans snabbt till hela Sverige. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. 
Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kombuchakulturer ("svampar") och mer än dubbelt så mycket startvätska som övriga säljer, för att du ska få den allra bästa och snabbaste starten på din egen kombucha-bryggning. 

Du kan också beställa via mail: mailaforsnashemman@gmail.com 
Och kan då välja mellan att betala med swish eller faktura (15kr faktavg)
Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

Vi har också enkla Start-pack till salu. Dom innehåller hälften så mycket som det dubbla startpacket, och motsvarar vad man ibland kan köpa på andra ställen. Läs mer här: 
http://egenkombucha.blogspot.se/p/bestall.html
Vi skickar också till övriga norden och Europa mot en något högre portokostnad. 

måndag 30 april 2018

Nytt te, Assam

Här är det senaste teet jag beställt och bryggt kombucha på ett par gånger nu. Assam-te
från vår favorit-tebutik, pekoe.se.  Ylva och Mats startade sin lilla ekologiska tebutik för att dom  hade svårt att hitta riktigt bra te här i landet. Dom är vår favorit för dom har en otroligt bra grundtanke. Dom köper in ENBART ekologiska lösviktsteer av högsta kvalitet.👍 Och ENBART från tegårdar som jobbar aktivt med bra förhållanden för sina arbetare och ofta med sociala utvecklingsengagemang i deras lokalsamhällen. 💗
En del av de saker som dom alltid kollar extra noga är att alla tesorter verkligen är ekologiskt odlade och att hela leverans-kedjan är granskad.
När jag fick chansen att besöka dom för ett år sedan, så såg jag att samma säckar som lämnar Indien, Rwanda och Nepal kommer fram helt oöppnade, ända fram till Pekoes lilla torp i landsbygden i mellansverige, som fungerar som fysisk butik, lager och förpackningsutrymme. Sen åker teet direkt ut till oss som brygger kombucha! Bara två steg mellan odlingarna runt om i världen och vår kombucha, alltså! 😁 Bästa möjliga produktkedja, mesta möjliga vinst till själva tearbetarna (oftast särskilt riktade till kvinnostödjande projekt) och den största säkerheten för oss som brygger kombucha att vi verkligen får bra teer. 👌

När jag läser om deras Assamte får jag bland annat veta att den regionen är så viktig för teodlingen att man har sin egen tidszon, för att kunna jobba mer i harmoni med hur tebuskarna sköts, det kallas "tea garden time" istället för "standard Indian time" som finns i resten av landet. Man får också veta att få turister vill besöka Assam eftersom det länge varit politiskt oroligt, och så får man se en liten dokumentärfilm från just den tegård som detta Assamte kommer från. Helt fantastiskt! Hur ofta får man såna nya spännande kunskaper när man handlar teer? 😍  

Gå gärna vidare till deras hemsida och fortsätt surfa runt och upptäcka. 
https://www.pekoe.se/eko/ekologisktte/svart-te/assam/. 😀

Dessutom är det här Assamteet väldigt gott inte bara till kombucha utan också att dricka. Jag är ingen tekännare av rang, men dom gånger jag tar mig en kopp te så har Assam blivit en av mina favoriter. 😋

Pekoes har flera underbara rena svarta teer som passar utmärkt för att brygga kombucha. Titta vidare på den här sidan:
https://www.pekoe.se/eko/ekologisktte/svart-te/
Men undvik Earl Grey, smaksatt med bergamottolja och Lapsang Souchong som är rökt och kanske inte heller perfekt till kombucha. Annars är alla teer på den här sidan toppen för kombucha!
----
Vi har Startpaket TILL SALULeverans snabbt till hela Sverige. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. 
Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kombuchakulturer ("svampar") och mer än dubbelt så mycket startvätska som övriga säljer, för att du ska få den allra bästa och snabbaste starten på din egen kombucha-bryggning. 

Du kan också beställa via mail: mailaforsnashemman@gmail.com 
Och kan då välja mellan att betala med swish eller faktura (15kr faktavg)
Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

Vi har också enkla Start-pack till salu. Dom innehåller hälften så mycket som det dubbla startpacket, och motsvarar vad man ibland kan köpa på andra ställen. Läs mer här: 
http://egenkombucha.blogspot.se/p/bestall.html
Vi skickar också till övriga norden och Europa mot en något högre portokostnad. 

lördag 7 april 2018

Köpa kombucha på flaska?

Vi har varit på en liten "semester", kombinerat med kurs och inköpsresa. Vi gillar inte att slösa bensin i onödan, så vi reser mycket sällan och med bilen knök-fullt packad både bort och hem för att utnyttja all energi vi använder. 😊
Eftersom vi bor i glesaste glesbygden, så finns det ingen "köpe-kombucha" i närheten.
Men nu var vi i en "storstad" och passade på att gå runt på olika hälsobutiker och köpa på oss lite flask-kombucha. Jag har alltid hållit koll på de bryggerier som påstår sig sälja kombucha, för att kvaliteten oftast är så dålig. Många som börjar brygga egen kombucha blir helt paff över hur det smakar, det är inte alls samma sak som köpe-kombucha.
Det är bara att konstatera att man egentligen inte ens borde få kalla köpekombucha för kombucha! Men eftersom "kombucha" inte är något varumärkes-skyddat ord eller "traidmarkat" så får vem som helst skriva ordet "kombucha" på vad som helst. Som på dom här flaskorna vi köpte och provsmakade nu i veckan.

Vi köpte tre märken, ett av landets ("Sveriges") ledande märken, ett tyskt, och ett som var från ett lokalt bryggeri, i den regionen vi semestrade. Alla smakade likadant, som kolsyrat vatten med en svag ton av te och lite syra, det syrliga skulle väl föreställa kombuchan.

Sist vi gjorde en ordentlig provsmakning av kommersiell kombucha  för ca 1,5-2 år sedan, så höll alla märken ändå lite bättre kvalitet, även om det mest var "smaksatt vatten" redan då. Men ju mer känt kombucha verkar bli desto mer "green washing" och kommersialism verkar tränga in i verksamheten. Dessa märken vi provsmakade nu kan inte haft många molekyler organisk syra i sig, eller nyttiga antioxidanter eller levande mikrober från en äkta, riktig kombuchakultur.

Sen kommer ju ändå även några av dessa kulturer att skapa en ny yta/scoby/bäbis. Det beror på att av alla minst 10 bakterie-typer som ska finnas i en bra och välbalanserad kombuchakultur så finns det EN enda bakterie som överlever all misshandel man kan tänka sig, Acetobacter Xylinum. Och det är samma bakterie som bygger upp en ny ytkultur.
Det innebär två olyckliga saker.
1. Även om man försöker "starta" sin egen kombucha från en flaska köpt kombuch och ÄVEN om det bildas en ny yta, scoby där, så betyder det inte alls att man har en hälsosam kombucha i sin burk. Man har mest troligt bara EN enda bakterie av minst 10 olika som egentligen behövs i en kombucha.
2. Vätskan man får fram kommer att smaka surt/syrligt. Men det betyder ändå inte att det är riktig kombucha man fått fram. Den där överlevarbakterien (A. Xylinum) skapar en enda syra, ättikssyra. Men en bra kombuchakultur ska ha minst 10, oftast uppåt 15 olika organiska syror i sig. Alla syror är nyttig för olika saker. Så en riktig och bra kombucha är alltså nyttig för minst 10-15 olika inre funktioner, medan det här köpta alltså bara är att likna med vinäger, bryggt på te istället för vindruvor. Inte onyttigt, men inte alls i samma klass som kombucha.

Som ett litet experiment har jag nu startat bryggningar på dessa tre köpta kombuchaflaskor. Mest troligt kommer dom alltså producera nya ytkulturer, men ändå inte alls smaka som riktig kombucha gör.😛
Läs hur det experimentet gick här: http://egenkombucha.blogspot.com/2018/07/brygga-pa-kopekombucha-dalig-ide.html
----
Vi har Startpaket TILL SALULeverans snabbt till hela Sverige. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. 
Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kombuchakulturer ("svampar") och mer än dubbelt så mycket startvätska som övriga säljer, för att du ska få den allra bästa och snabbaste starten på din egen kombucha-bryggning. 

Du kan också beställa via mail: mailaforsnashemman@gmail.com 
Och kan då välja mellan att betala med swish eller faktura (15kr faktavg)
Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

Vi har också enkla Start-pack till salu. Dom innehåller hälften så mycket som det dubbla startpacket, och motsvarar vad man ibland kan köpa på andra ställen. Läs mer här: 
http://egenkombucha.blogspot.se/p/bestall.html
Vi skickar också till övriga norden och Europa mot en något högre portokostnad.